QOVOQ MEVALARINI KOLORIFER YORDAMIDA QURITISHNING AVZALLIKLARI VA KAMCHILIKLARI
Keywords:
qovoq, namlik miqdori,harorat rejimi, havo tezligi,qalinlik va shakl,qovoqni kesish usullari, quritish bosqichlari,quritish kinetikasi,sifat ko’rsatkichlariAbstract
Mazkur ilmiy ishda qovoq mevalarini kalorifer yordamida quritish bo’yicha ekperimental tajribalar o’tkazish.Tadqiqotning asosiy maqsadi-qovoq mahsulotmizni qaysi shaklda tez va sifatliroq quritishishga e’tibor berar ekanmiz,qovoqni uch xil shaklda xalqasimon,somoncha va tilimsimon shaklda tajriba o’tkazilad.Quritish jarayonida ta’sir etuvchi ommillar;quritish tezligi,harorat rejimi, havo tezligi,namlik darajasi, qalinligi va shakl,rang, va oziq moddalarni saqlashga baho beriladi . Olingan natijalarga ko’ra,xalqasimon shaklda quritilgan qovoq navlarimiz yaxshi natija ko’rsatdi:u tezroq quridi,rangi va tuzilmani yaxshiroq saqladi,hamda ozuqaviy jihadan yaxshi natijalar ko’rsadi.Shuningdek,qovoqni bir xil qalinlikda kesish,eng to’g’ri variant xisoblanadi.
References
Xasanov A. A., Soliyev A. Sh. Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi. – Toshkent: O‘zbekiston Milliy Ensiklopediyasi, 2017. – 245 b.
Qodirov I., Mavlonov Sh. Qurilish va issiqlik texnikasi. – Toshkent: “Fan va texnologiya”, 2016. – 212 b.
Yusupov R. B. Issiqlik texnikasi asoslari. – Toshkent: “O‘zbekiston”, 2015. – 176 b.
Karimov A. Sh. Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini quritish texnologiyasi. – Samarqand: SamQXTI nashriyoti, 2020. – 138 b.
Yo‘ldoshev Sh. Qurilish va agrotexnika asbob-uskunalari. – Toshkent, 2018.
Mirzayev, Sh. M., & Qodirov, A. A. (2018). Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyalari. Toshkent: “Fan va texnologiya”.
Akramov, A., & Ismoilov, R. (2019). Issiqlik va massa almashinuvi jarayonlari. Toshkent: “Toshkent politexnika instituti nashriyoti”.
Orazbaev, R.J. (2017). Energosberegayushchie tekhnologii v pererabotke sel’skokhozyaystvennoy produktsii. Toshkent: Fan.
Xudoyberdiyev, O. (2021). Zamonaviy quritish texnologiyalari. Toshkent: O‘zbekiston milliy ensiklopediyasi.
O‘zbekiston Respublikasi Innovatsion rivojlanish vazirligi. (2020). Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini quritish bo‘yicha innovatsion texnologiyalar bo‘yicha tadqiqotlar to‘plami. Toshkent.
Downloads
Published
Issue
Section
How to Cite
