OZIQ-OVQAT XAVFSIZLIGI BO'YICHA XALQARO STANDARLAR (ISO, HACCP)

Abstract

Ushbu maqola oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash bo‘yicha xalqaro standartlar, xususan ISO 22000:2018 va HACCP tizimlarini tahlil qiladi. Maqolada ISO standartlarining menejment tizimidagi o‘rni va vazifalari, HACCP tizimining ishlab chiqarish jarayonida xavflarni aniqlash va nazorat qilish mexanizmlari batafsil bayon etilgan. Shuningdek, ikki tizimning o‘zaro bog‘liqligi, integratsiyalashning afzalliklari va O‘zbekiston amaliyoti misolida ularning joriy etilish samaradorligi muhokama qilinadi. Maqola oziq-ovqat xavfsizligini oshirish, sifat menejmentini takomillashtirish va korxonalarda xalqaro sertifikatlarni olishning ahamiyatini yoritadi. Tadqiqot natijalari shuni ko‘rsatadiki, ISO va HACCP tizimlarini to‘liq joriy etish mahsulot sifatini oshirish, ishlab chiqarish jarayonlarini standartlashtirish va xalqaro bozorlarda raqobatbardoshlikni ta’minlashga xizmat qiladi.