MAHALLIY ZIGʻIR URUGʻIDAN OLINGAN MOY SIFATI KO'RSATGICHLARI

Abstract

O‘zbekistonning turli hududlarida yetishtirilgan mahalliy zig‘ir urug‘idan olinadigan moyning kimyoviy tarkibi, organoleptik xususiyatlari, oksidlanish darajasi, yog‘ kislotalari profili va texnologik sifat ko‘rsatgichlari chuqur ilmiy asosda tahlil qilinadi. Zig‘ir moyining sifatiga ta’sir etuvchi agro iqlim omillari, yig‘im-terim texnologiyasi va saqlash sharoitlari o‘rganiladi. Mahalliy xomashyo asosida olingan moy xalqaro ko‘rsatkichlar bilan solishtirilib, zig‘ir moyining oziq-ovqat, farmatsevtika va texnik sanoat tarmoqlaridagi amaliy ahamiyati yoritiladi.