САҚЛАШГА ВА ҚАЙТА ИШЛАШГА МЎЛЖАЛЛАНГАН САБЗИ НАВЛАРИНИ ТАНЛАШ ВА ЕТИШТИРИШ ТЕХНОЛОГИЯСИ
Jild 3 son 10 (2024): Наука и технология в современном мире 74-77
Annotatsiya
мақолада сақлашга ва қайта ишлашга мўлжалланган сабзи навларини танлаш ва етиштириш технологияси бўйича хорижий олимлар томонидан олиб борилган тадқиқот натижалари чуқур илмий таҳлил қилинган ҳолда келтирилган.
Kalit soʻzlar:
Iqtiboslar
Слободянин И.П., Селезнева Е.А., Голощапов О.И. Выбор оптимальных параметров сушки фруктов и овощей // Известия вузов. Пищевая технология, 1995.-№3-4.-С. 59-61.
Суслина С.С. Морковь столовая: Вопр. консервирования. Консервная и овощесушильнаяпромышленность. -1981.-№ 1.-С. 30-31.
Тараканов Г.И., Мухин В.Д., Шуин К.А. и др. Овощеводство / Под ред. Г.И. Тараканова и В.Д. Мухина. М.: Колос, 1993. - 511 с.
Таран A.A., Гудима А.И., Данчев М. Влияние способа концентрации плодовых соков на активность пероксидазы. Изв. вузов. Пищевая технология. -1982.-№2.-С. 53 -55.
Физиология растений: Учебник / Н.Д. Алехина, Ю.В. Балнокин, В.Ф. Гавриленко и др.; Под ред. И.П. Ермакова. Москва, 2005. 640 с.
Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений. Учебник / И.Н.Третьяков, Е.И.Кошкин, Н.М. Макрушин и др.; Под ред. H.H. Третьякова. -М.: Колос, 2000. 640 с.
Флауменбаум Б.Л. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы. М.: Колос, 1993. - 320 с.
Хацкевич Ю.Г. Столовые корнеплоды: морковь, свекла, редис, брюква, сельдерей, пастернак. Минск: ООО «Харвест», 2002. 64 с.
Химический состав пищевых производств: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, микроорганизмов и микроэлементов, органических кислот и углеводов / Под ред. М.Ф.Нестерина, И.Н. Скурихина. -М.: Пищевая промышленность, 1999. 247 с.1.
Черкасова В.М. Плодоовощная промышленность. Состояние, проблемы и тенденции развития // Пищевая промышленность. 2000. - № 1. - С. 8-11.
Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров Учеб. пособие для вузов по экон. спец. Ростов-на-Дону, 2001. - 63 с.
Широков Е.П. Технология хранения и переработки овощей с основами стандартизации. -М.: Агропромиздат, 2008.
Якушкина Н.И. Физиология растений / Н.И. Якушкина, Е.Ю. Бахтенко. М.: Гуманитар, изд. центр ВЛАДОС, 2005. - 463 с.
Nashr qilingan
Son
Boʻlim
Iqtibos keltirish tartibi
