O'SIMLIK MOYLARIDAGI YUQORI MOLEKULYAR YOG' KISLOTALARINI GC/MS USULI YORDAMIDA TAHLIL QILISH

Abstract

Ushbu tadqiqotning asosiy maqsadi gaz xromatografiyasi-mass-spektrometriya (GC-MS) usuli bilan uch xil o'simlik moylarining (kungaboqar, zaytun va so`ya) tarkibidagi yuqori molekulyar yog' kislotalarini tarkibini aniqlash. Yog' kislotasi metil efirlarining (YKME) GC tahlili Koreyaning Young kompaniyasida ishlab chiqilgan YL6900GS/MS yordamida amalga oshirildi. Yog' namunasida to'yingan, mono to'yinmagan yog` kislotalar (MTYK) palmitik kislota (C16:0), stearin kislotasi (C18:0), olein kislotasi (C18:1) va poli to'yinmagan yog'li kislota (PTYK): linoleik kislota (C18:2) sinovdan o'tkazildi.