QAND OʻRNINI BOSUVCHI XOMASHYOLAR YORDAMIDA UNLI QANDOLAT MAHSULOTLARI ASSORTIMENTINI KOʻPAYTIRISH

Article Sidebar

PDF
Выпуск: Том 3 № 54 : Наука и инновация
Раздел: Статьи
Опубликован:

Main Article Content

Toshkent Kimyo Texnologiyalari Instituti
info@in-academy.uz

Аннотация:

So‘nggi yillarda oziq-ovqat sanoatida sog‘lom ovqatlanish tamoyillariga bo‘lgan talab ortib bormoqda. Xususan, shakarning ortiqcha isteʼmoli bilan bog‘liq salbiy omillar (semizlik, diabet, metabolik sindrom) sababli qand oʻrnini bosuvchi xomashyolardan foydalanishga ehtiyoj kuchaymoqda. Unli qandolat mahsulotlari — pechenye, biskvit, batonchiklar, muffinslar va boshqalar — eng ko‘p isteʼmol qilinadigan mahsulotlar qatorida bo‘lib, ularning tarkibida qo‘llaniladigan shakarning kamaytirilishi iqtisodiy va ijtimoiy jihatdan muhimdir. Ushbu maqolaning maqsadi qand oʻrnini bosuvchi xomashyolardan foydalangan holda unli qandolat mahsulotlari assortimentini kengaytirish, ularning funksional xususiyatlarini tadqiq qilish va amaliy tavsiyalar ishlab chiqishdan iborat.

Ключевые слова:

Article Details

Как цитировать:

Qoʻchqorova , M. . (2025). QAND OʻRNINI BOSUVCHI XOMASHYOLAR YORDAMIDA UNLI QANDOLAT MAHSULOTLARI ASSORTIMENTINI KOʻPAYTIRISH. Наука и инновация, 3(54), 134–136. извлечено от https://www.in-academy.uz/index.php/si/article/view/68302

Библиографические ссылки:

Maxmudova Dildora Xasanovna “Oziq-ovqat xomashyolari” Toshkent-2023.

Majidov Q. H, Ashurov F. B, Sattarov F. B, Majidov N.K “Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari” Buxoro-2020 “Durdona” nashriyoti.

Xo‘jamshukurov N. A, Davranov Q. D, Sattarov M. E “Oziq-ovqat va ozuqa mahsulotlari biotexnologiyasi” Toshkent “Tafakkur bo‘stoni” 2014.

Vasiyev M. G‘, Dadayev Q. O, Isaboyev I.B “Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari” Toshkent “Voris - nashriyot” 2012.

To‘rakulov Y. X "Bioximiya" Toshkent "O‘zbekiston" 1996.