NON-BULKA MAHSULOTLARI SIFATINI BAHOLASH.
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract:
Non tayyorlash uchun asosan bug„doy va javdar unidan foydalaniladi. Ba‟zida qo„shimcha sifatida makkajo„xori, arpa, no„xat, soya yoki oq jo„xori unlari qo„llaniladi. Yuqori oziqaviylik qiymati, a‟lo darajadagi ta‟mi, ko„ngilga tegmasligi, yaxshi hazm bo„lishi, tayyorlashning osonligi, saqlash sharoitlarining oddiyligi va turg„unligi bilan non mahsulotlari yer yuzidagi insonlaming asosiy oziq-ovqat mahsuloti, ba‟zi davlatlarda esa ovqatlanish ratsionida birinchi o„rindagi mahsulot hisobla.
Article Details
How to Cite:
References:
М.Г. Васиев. Новости науки, техники и технологии хлебопекарного и кон дитерского производства (тексты научных работ по материалам Интернета и и научно технического и производственного журнала «Хлебопродукты» за 2006 г.). Часть 2. Бухара, 2006. - 86 с.
М.Г. Васиев, М.А. Васиева. Пищевые продукты на зерновой основе для лечебно профилактического питания. Материалы Республиканской научно-прак- тической конференции «Актуальные проблемы экстрагенетальных заболеваний. Бухара, 1999. С. 48-51.
Инструкция по нормированию расхода муки (выхода хлеба) в хлебо-пе- карной промышленности. М:1984. -101 с.
Карнаушенко JI. И., Салавелис А. Д., Новичкова Т. П., Павловский С.Н. Производство хлеба в мини-пекарнях - условия и рекомендации. //Хранение и переработка зерна, № 12, 2000. С. 54-55. 12. А.П. Косован, Г.Ф. Дремучева, Р.Д. Поландова, ЫН. Лукач, Л. Волохова. Правила организации и ведения технологического процесса на хлебо-пекарных предприятиях. М.: Пищевая промышленность, 1999. - 216 с.
Non mahsulotlari texnologiyasi. Muzaffar yasiyey. Toshkent «Yangi asr avlodi» 2009.