Articles

НЕКОТОРЫЕ ПОДХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ПРОДУКТОВ

Vol. 2 No. 7 (2022): Eurasian Journal of Academic Research 97-99

DOI: 10.5281/zenodo.6801952 2022-07-05 Articles CC BY 4.0 Open Access

Authors

  • З.А. Каримова Филиал ФГБОУ ВО «Астраханский государственный технический университет» в Ташкентской области РУз.

Abstract

В данной статье приводиться статистика о безглютеновых продуктах, об их важности в хлебопекарной индустрии.

Keywords:

Безглютеновые продукты, хлебопекарная индустрия, глютен, технологический процесс.

References

https://o-w.ru/2019/07/10/proizvodstvo-bezglyutenovoy-produkci/

Барсукова Н.В., Решетников Д.A, Красильников В.Н. Пищевая инженерия: технологии безглютеновых мучных

изделийnvb911@rambler.ru СанктПетербургский торгово-экономический институт

Book of abstracts the Second International Simposium on gluten-free cereal

products and beverages, Tampere, Finland, June 8-11, 2010. – 204 р.

Секреты производства безглютеновой продукции высокого качества Журнал «Хлебопечение/Кондитерская Сфера» № 5 (62) 2015

Readership

3 Views
0 PDF downloads
3 Countries

    Published

    2022-07-05

    Issue

    Vol. 2 No. 7 (2022): Eurasian Journal of Academic Research

    Section

    Articles

    License

    Creative Commons License

    This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

    How to Cite

    Каримова, З. (2022). НЕКОТОРЫЕ ПОДХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ПРОДУКТОВ. Eurasian Journal of Academic Research, 2(7), 97-99. https://doi.org/10.5281/zenodo.6801952
    Innovative Academy RSC
    Article metrics Views and PDF downloads
    0 Views
    0 Downloads