METHODS AND EXPERIENCE OF CHEESE PRODUCTION FROM DAIRY PRODUCTS BASED ON WASTE-FREE TECHNOLOGIES

Article Sidebar

Eurasian Journal of Academic Research
PDF (English)
Выпуск: Том 5 № 5 (Special Issue) : COLLECTION OF MATERIALS OF THE INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL CONFERENCE “INNOVATIVE TECHNOLOGIES IN LIVESTOCK FARMING, PROBLEMS AND PROSPECTS OF DEVELOPMENT”
Раздел: Статьи
Опубликован:
Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Main Article Content

НАО «Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана», г.Уральск, Казахстан
araikon_90@mail.ru
НАО «Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана», г.Уральск, Казахстан
araikon_90@mail.ru
НАО «Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана», г.Уральск, Казахстан
araikon_90@mail.ru
Самаркандский государственный университет ветеринарной медицины, животноводства и биотехнологии г.Самарканд, Узбекистан
zkhuzhamov@inbox.ru
Самаркандский государственный университет ветеринарной медицины, животноводства и биотехнологии г.Самарканд, Узбекистан
hamidovaruhsora6@gmail.com

Аннотация:

Бұл мақалада қалдықсыз технологиялар жағдайында сүт өңдеу өнеркәсібіндегі сыр дайындау технологиясы қарастырылды. Зерттеу нәтижелері сарысу мен пахтаның қайта өңдеу деңгейін арттыру арқылы экологиялық және экономикалық тиімділікті қамтамасыз ететінін көрсетті. Мембраналық фильтрация және биогаз өндірісі әдістері сүт өндірісіндегі қалдықтарды тиімді пайдалануға мүмкіндік береді. Қалдықсыз технологияларды енгізу сүт өнімдерінің сапасын жақсартып, өндіріс шығындарын азайтады. Қазақстандағы сүт өнеркәсібінде мұндай технологияларды кеңінен қолдану болашақта экологиялық тұрақтылық пен экономикалық дамуға үлес қосады.

Ключевые слова:

Article Details

Как цитировать:

Zhumayeva , A., Bulekov , T., Kushumkhanov , Z., Xujamov , J., & Hamidova , . R. (2025). METHODS AND EXPERIENCE OF CHEESE PRODUCTION FROM DAIRY PRODUCTS BASED ON WASTE-FREE TECHNOLOGIES. Евразийский журнал академических исследований, 5(5 (Special Issue), 117–121. извлечено от https://www.in-academy.uz/index.php/ejar/article/view/57299

Библиографические ссылки:

Abdugalieva, Zh.S., & Mukhamedzhanova, G.T. (2020). Technologies for waste-free processing of dairy products. Kazakh Journal of Agricultural Sciences, 5(3), 45-52.

Ivanov, A.V., & Petrov, S.I. (2019). Application of membrane technologies in the dairy industry. Technology of the Food Industry, 12(2), 78-84.

Nazarov, B.K. (2018). Waste-free production and environmental sustainability. Almaty: Kazakh University Press.

Ermekov, M.B. (2021). Modern methods for processing whey and cottonseed. Biotechnology Bulletin, 14(1), 33-40.

National Standard of the Republic of Kazakhstan (GOST 3625-2019). Technologies for the production of dairy products.

Smith, J. & Brown, L. (2020). Waste-free technologies in milk processing: a review. Journal of Dairy Science, 103(7), 5678-5690.

Lee, S.H. and Kim, Y.J. (2019). Use of whey protein concentrates in the food industry. Food Science and Technology International, 25(4), 345-356.