АНАЛИЗ КАЧЕСТВА И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ ЙОГУРТОВ

Article Sidebar

PDF
Выпуск: Том 3 № 4 Part 4 : Евразийский журнал академических исследований
Раздел: Статьи
Опубликован:
Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Main Article Content

Ташкентский государственный аграрный университет, доцент кафедры «Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции», PhD.
dhakimov91@mail.ru
Ташкентский государственный аграрный университет, магистр по специальности «Безопасность продукции и ее сертификация», кафедры «Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции»;
karimov_umidjon@mail.ru
Андижанский машиностроительный институт, бакалавр по направлению «Метрология, стандартизация и менеджмент качества продукции»
info@in-academy.uz

Аннотация:

В данной статье анализируются значение йогурта для организма человека, обеспечение его химического состава, качества и безопасности, требования, предъявляемые к ним на основании технических регламентов, и вопросы, связанные с их органолептической, физико-химической и микробиологической оценкой.

Ключевые слова:

Article Details

Как цитировать:

Хакимов, Д., Каримов, У., & Хакимова , Г. (2023). АНАЛИЗ КАЧЕСТВА И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ ЙОГУРТОВ. Евразийский журнал академических исследований, 3(4 Part 4), 54–66. извлечено от https://www.in-academy.uz/index.php/ejar/article/view/13259

Библиографические ссылки:

О стратегии развития Нового Узбекистана на 2022-2026 годы. Т.: Указ Президента Республики Узбекистан № ПФ-60 от 28 января 2022 года.

Закон Республики Узбекистан «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Т.: 30 августа 1997 г. № 483-I

Файзиев Ж.С., Курбанов Ж.М., Физико-химические методы исследования пищевых продуктов, Ташкент, Илми Зия 2009. 179-185б.

Сайт Государственный Комитет Республики Узбекистан по статистики [Электронный ресурс]. URL: https://stat.uz/ru/ (дата обращения: 17.04.2023).

ГОСТ 31981 - 2013. Йогурты. Общие технические условия.

Общий технический регламент о безопасности молока и молочной продукции. г. Ташкент, 7 июля 2017 г., № 474

ГОСТ 23327 - 98. Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка.

Белов, В.В. Молочная промышленность. Производство творожных изделий и йогуртов с использованием стабилизационных систем / В.В. Белов, А.В. Носков. – Москва: Издательство «ГИОРД», 1994. – 342 с.

Гинзбург, О.П. Третье поколение йогуртовых культур YoFlex - новые воз-можности// Молочная промышленность, 2011. - № 8. - С. 26 - 27.

Хакимов Д. В., Мирзаев О. А. Задачи метрологического обеспечения в повышении качества агропромышленной продукции //СОВРЕМЕННОЕ ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ ПРИРОДНОЙ СРЕДЫ И НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ. – 2017. – С. 1657-1660.

Юлдашев А. Х. и др. Управление качеством в метрологической деятельности //Точная наука. – 2018. – №. 27. – С. 13-21.

Karimov U. M., Muminov N. S., Xakimov D. V. SUT VA SUT MAHSULOTLARINI SIFAT VA XAVFSIZLIK KO‟ RSATKICHLARI TAHLILI //Academic research in educational sciences. – 2022. – Т. 3. – №. 11. – С. 606-616.

Хакимов Д. В., Умаров А. К. УПРАВЛЕНИЕ РИСКАМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ НА ОСНОВЕ МЕЖДУНАРОДНЫХ СТАНДАРТОВ //Eurasian Journal of Academic Research. – 2023. – Т. 3. – №. 1 Part 2. – С. 52-66.

Dilmurod Khakimov, Nilufarkhan Nosirova Analysis of the possibility of production processes based on modern methods. E3S Web of Conf. 376 02016 (2023). DOI: 10.1051/e3sconf/202337602016

Хакимов Д. В., Хусанова М. Ш., Фаттаев М. СТАНДАРТИЗАЦИЯ В ОБЛАСТИ ОХРАНЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ. ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ //Современное экологическое состояние природной среды и научно-практические аспекты рационального природопользования. – 2018. – С. 159-165.

Хакимов Д.В., Муминов Н.Ш., Сирожиддинов Ж.С. ОЗИҚ -ОВҚАТ ИШЛАБ ЧИҚАРИШ КОРХОНАЛАРИГА MES ТИЗИМИНИ ЖОРИЙ ҚИЛИШ // AI. 2022. №3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ozi-ov-at-ishlab-chi-arish-korhonalariga-mes-tizimini-zhoriy-ilish (дата обращения: 06.04.2023).

XAKIMOV D. et al. Measurement system analysis” metodi asosida o ‘lchash jarayonlarining ishonchliligini tahlil qilish. – 2022.

Хакимов Д. В., Кулдашев Ж. У., Эрматов А. Б. УЛУЧШЕНИЯ ПОТЕНЦИАЛА НАЦИОНАЛЬНОЙ ИНФРАСТРУКТУРЫ КАЧЕСТВА И ПРОБЛЕМЫ ЭКСПОРТА ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ //Итоги и перспективы развития агропромышленного комплекса. – 2018. – С. 502.

Khakimov D. V., Turgunov B. M., Muminov N. S. Development, Provision And Management Of Product Quality In Jsc «Jizzakh Battery Factory» //Acta of Turin Polytechnic University in Tashkent. – 2018. – Т. 8. – №. 2. – С. 112-116.

Turgunov B. M. et al. Principles of assessment and management of quality systems in industrial enterprises //Точная наука. – 2019. – №. 44. – С. 5-14.

Хакимов Д. В., Махмудова С. Х. Разработка системы менеджмента качества на промышленном предприятии //Точная наука,(64). – 2019. – С. 22-26.

Xakimov D. V. et al. Product Quality Control at Engineering Enterprises //International Journal of Advanced Research in Science, Engineering and Technology. – 2020. – Т. 7. – №. 2. – С. 12843-12848.

Хакимов Д. В. У., Мамажонов А. А., Саттаров М. О. Управление внутренним аудитом в соответствии с международными стандартами //Universum: экономика и юриспруденция. – 2020. – №. 4 (69). – С. 4-12.

Мамажонов А. А., Хакимов Д. В. У., Туйчиев А. Т. Управление входным контролем компонентов //Universum: технические науки. – 2020. – №. 6-1 (75). – С. 69-73.

Mirzamad Isaevich Odinaev, Dilmurod Valijon o‘g‘li Xakimov, Azizbek Ro‘ziqul o‘g‘li Abdirayimov EKSPORTBOP QOVUN VА TАRVUZ NАVLАRINI YETISHTIRISH VА ULАRNING АGROBIOLOGIK XUSUSIYATLАRI // Academic research in educational sciences. 2022. №12. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/eksportbop-qovun-va-tarvuz-navlarini-yetishtirish-va-ularning-agrobiologik-xususiyatlari (дата обращения: 18.04.2023).